МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Я даже не знаю, сколько такие грибы хранятся, потому что на 2 день их съедает вся семья сколько не приготовь)
Их хорошо добавлять в салаты, для придания легкого пикантного вкуса, сами по себе они также отличная закуска!

Нам понадобится (на литровую банку)
1 литр обычного белого уксуса (у меня 5%)
250 мл сухого белого вина
1 ст.л. соли без горки (я морскую беру)
1 кг шампиньонов
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. сушеных хлопьев чили*
1 ст. л. измельченных листиков розмарина
1 ст. л. измельченной зелени укропа
3 широких полоски цедры лимона**
1 лавровый лист
500 мл. оливкового масла
*это сушеные измельченные перчики чили, в специях ищите, они вместе с зернами, поэтому не переборщите
**по 5 см. примерно
Приготовление:
1.Шампиньоны моем, чистим, режем пополам.
маринованные шампиньоны
2.Чеснок тонко режем.
Измельчаем зелень, снимаем цедру с лимона.
маринованные шампиньоны
3.Смешиваем уксус, вино и половину количества соли в кастрюле. Нагреваем, но не даем закипеть. Добавляем шампиньоны, даем закипеть на медленном огне и при слабом кипении готовим минут 5 или пока не станут мягкими.
маринованные шампиньоны
4. Откидываем на дуршлаг. Жидкость нам больше не понадобится.
маринованные шампиньоны
5. Пока у нас кипят шампиньоны мы в большой емкости смешиваем чеснок, зелень, лавровый лист, чили и оставшуюся соль. Нельзя давать остыть шампиньонам, откинутым на дуршлаг.
маринованные шампиньоны
7. В емкость с пряной смесью добавляем еще горячие шампиньоны. Хорошо перемешиваем.
маринованные шампиньоны
8. Отправляем грибы и смесь в горячую стерилизованную банку.
маринованные шампиньоны
9. Нагреваем масло, горячим маслом очень очень аккуратно заливаем грибы.
Должно хватить, чтобы полностью закрыть шампиньоны, но остался примерно 1 см. до крышки. Сразу же закрываем крышкой. Переворачиваем. Даем остыть.
Автор мастер-класса shebets

admin
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2017 Вкусные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru